Descripción del trabajo
Objetivo del puesto=> Garantizar la rentabilidad del restaurante a través del control de costos, eficiencia operativa y crecimiento de ventas, manteniendo estándares de servicio e inocuidad. Responsa bilidades=> Gestion ar P&L=> presupuestos, costos de alimentos (COGS), mano de obra y gastos operativos. Planificar y optimizar rol de personal según demanda; productividad por hora. Implementar estrategias de ventas=> mix rentable, upselling, combos\ promociones. Control de inventarios, mermas, caducidades y compras con negociación a proveedores. Asegurar estándares de servicio, tiempos y satisfacción del cliente (NPS\ encuestas). Cumplimiento de BPM\ HACCP, seguridad e higiene; auditorías internas. Análisis de KPI diarios\ semanales; planes de acción y seguimiento. Apertura\ cierre, arqueos, manejo de efectivo y terminales. Liderar, capacitar y evaluar al equipo; clima laboral y disciplina operativa. Ofrecemos=> Sueldo competitivo + bono por resultados (KPI). Prestaciones de ley y superiores. Capacitación y plan de desarrollo. Comidas y uniforme.
Conocimientos, destrezas y habilidades requeridos
- Rango de edad : 26 - 40 años
- Licencia de conducir : No
- Disponibilidad para viajar : No
- Trasladarse : No
Educación + Experiencia
- Experiencia laboral : 3 años
- Educación mínima : Universidad trunca
Requisitos
Requisitos=> Experiencia comprobable como Gerente\ Subgerente de restaurante o comedor. Dominio de indicadores=> COGS, labor, ticket promedio, mermas, rotación, NPS. Manejo de POS, control de inventarios y herramientas de análisis (Excel\ Sheets). Habilidades de liderazgo, negociación y resolución de problemas. Disponibilidad de horario y trabajo en campo.